青岛气体厂家讲述啤酒中二氧化碳的作用：赋予啤酒爽口的杀口力和丰富的泡沫;降低啤酒中的溶解氧，提高啤酒的风味稳定性和保存期。青岛气体厂家介绍说啤酒中的co2和有机酸具有清新、提神的功用：一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能剌激神经，促进消化。
　　啤酒中二氧化碳的来源，一是麦汁发酵产生;其次是后期灌装时充进去的。添加到啤酒中的co2 , 必须得是食品添加剂二氧化碳。作为一种直接入口的工业产品,质量的优劣与人体健康息息相关。gb10621- 89和 gb1917- 94是我国现行的食品添加剂co2标准，分别适用于以合成氨、石灰窑法及发酵法生产的二氧化碳。gb10621-89有7项指标，co2纯度大于等于99.5%; gb1917-94有6项指标，co2优等品纯度大于等于99.8%。
不符合上述国家标准的工业二氧化碳纯度低，杂质多可直接对人体造成危害;酸度、醇度、气味、纯度会影响啤酒的口感和质量。存在于钢瓶内的游离水富集有害杂质，成为气瓶内气体的污染源。用于灌充啤酒后会产生混合碳氢化合物，日积月累后将对人体健康造成危害。普通啤酒都是经过发酵的，而扎啤是没有经过发酵的啤酒。它需要通过扎啤机，在鲜啤酒中注入适量二氧化碳形成扎啤。注入适量二氧化碳的鲜啤酒口感清爽，但按照规定，这些二氧化碳必须是食用二氧化碳。这种工业用二氧化碳纯度低、杂质多，人体摄入过多会造成缺氧或中毒，严重可窒息死亡。
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