一、蔬菜版概要本报告对山东青岛莱西及其周边地区蔬菜市场情况和整体蔬菜行业发展趋势进行分析阐述，汇集蔬菜垂直行业每周要闻，包括政策、资本、市场、产品等信息，为产业相关人员梳理过去一周值得关注的行业大事；提供蔬菜市场行情，解读蔬菜品种价格波动趋势。
本周蔬菜价格出现波动变化，不同品种价格涨跌互现。立夏之后，气温逐渐升高，各地蔬菜生长旺盛，地产蔬菜生长迅速，出产量增加，供给丰富充足，运输成本降低，抑制蔬菜价格上涨空间；部分蔬菜供应衔接不顺畅，价格出现上涨，导致本周蔬菜价格的波动。布瑞克重点监测的20种蔬菜环比上周价格上涨1.3%，同比上月同期下降17.4%，同比跌幅有所收窄。其中大白菜环比上涨20.7%、蘑菇环比上涨19.5%、大蒜环比上涨13.7%、小白菜环比下降20.5%、茄子环比下降12.0%，较上周出现明显涨跌变化；较上月同比下降明显的品种有：辣椒下降41.9%、卷心菜下降41.5%、油菜下降38.9%、小白菜下降38.2%、茄子下降37.6%，价格回落明显。今年蔬菜价格经过几周连续下跌，逐步接近去年同期水平，目前菜价仍处于季节性下降的过程，按照往年春夏季整体蔬菜价格变化规律来看，通常同期季节性下降将持续至6月前后，今年春季蔬菜上市期整体延迟，预计菜价下降期受此影响也将有所延迟，未来短期内蔬菜价格还存在进一步下降的空间。
二、蔬菜行业及重点企业要闻汇编2.1 蔬菜行业主要新闻本周“农产品批发价格200指数”小幅上升 [来源：农业农村部市场与信息化司]
截止5月10日，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测：农产品批发价格200指数是115.64，较上周上升1.03个点，“菜篮子”产品批发价格200指数是117.71，较上周上升1.2个点。
寿光9大类24个蔬菜品种在京展示 [来源：齐鲁网]
5月10日，2019中国品牌日·农产品区域品牌展示品鉴活动在北京朝阳公园品牌创意体验港举行，寿光蔬菜作为农产品区域品牌代表，就产业转型升级及“良田良品”示范工程作专题汇报、专场展示品鉴。据了解，本次活动由寿光市农业农村局等单位联合社精心筹备，活动现场展示、品鉴了寿光“良田良品”示范工程推出的精品蔬菜9大类共24种。
中国农科院推出蔬菜绿色生产新模式 [来源：农村大众日报]
中国农业科学院日前在寿光市举办“蔬菜作物绿色发展技术集成模式研究示范现场展示会”，集中展示了“三健康一高效”模式，即有利于消费者健康、生产者健康、产地健康和经营者的高效益。据项目首席科学家于贤昌介绍，我国蔬菜总面积3.2亿亩，总产量7.69亿吨，分别占世界的43%和49%以上，稳居世界第一。项目以实现设施蔬菜绿色发展为目标，集成蔬菜病虫害绿色防控等国内外先进技术及装备，建立了我国设施蔬菜绿色发展技术集成模式。试验证明，该模式可以减施化学农药40%以上，减施化肥30%以上，节约水量20%以上，节省人工40%以上，增效15%以上。
烟台市福山区农作物病虫害智能化监测能力建设项目顺利通过验收 [来源：烟台市福山区农业农村局]
5月7日，由烟台市农业农村局和植保专家组成的审核查验小组到福山，对2018年农作物病虫害智能化监测能力建设项目进行审验。项目中监测站建设在回里镇巨甲村，能够统筹兼顾粮、油、果、菜主要病虫害的监测。项目共采购监测设备12台，设置田间监测点。目前已经建设完成、通过验收并投入使用。农作物病虫害智能化监测站的建设，将实现全省病虫测报同一平台，信息共享，标准统一，互联互通，全面提升区域农作物病虫害监测预警和综合防控能力，有效控制病虫危害，切实保障农业生产和生态环境安全。
莱西市设施农业成为农民增收主渠道 [来源：莱西市农业农村局]
近年来，莱西市坚持把发展设施农业作为推进农业供给侧结构性改革的重要产业来转，以引进农业新技术、推广农业种植新品种为重要抓手，不断提高设施农业的含金量、含新量。莱西市充分发挥资源优势，每年约引进设施农业种植新品种60个，栽培新技术5个，以技术更新、品种优化为发展方向，重点推进了设施栽培技术体系创新和技术集成创新。莱西市高度注重品牌创建，依托“三品一标”农产品认证，积极培育壮大设施农业品牌，以店埠胡萝卜、马连庄甜瓜、“王家庄牌”油桃、“任氏大樱桃”等一批名优品牌果蔬为引领，带动全市设施农业形成“规模化生产、集约化生产、集约化管理、品牌化营销”的发展局面。目前，全市设施农业种植面积达25.56万亩，产量突破116万吨，总产值超过30亿元，设施农业成为农民增收致富的主渠道。
2.2 全国主要批发市场行情概况北京新发地市场蔬菜价格出现波动 [来源：北京新发地市场]
5月10日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.62元/公斤，较上周下降1.13%，比去年同期上涨12.45%，本周同比涨幅略有放大。本周前期，受部分蔬菜价格上涨的拉动，新发地蔬菜加权平均价有所上涨，随后，由于大多数蔬菜价格走低，加权平均价又有所回落。本周蔬菜价格出现波动，主要还是部分蔬菜供应链衔接的不顺畅所致，在供应链进行转换的期间，这种波动属于正常现象。虽然本周价格出现一些波动，但蔬菜价格进入季节性下降的趋势并没有发生改变。
武汉白沙洲市场蔬菜价格涨跌互现 [来源：武汉白沙洲市场]
武汉白沙洲大市场信息中心5月6日-5月10日，监测20个蔬菜品种均价为3.67元/公斤，与上周相比微降0.27%四月底的两次降温影响到本地蔬菜生长，成熟期延长，上市供应量减少，如西红柿、青椒等品种价格都出现上涨；上周立夏后温度回升，叶类蔬菜生长速度加快，出产量增加，本地小白菜、油麦菜价格回落，同时带动省外小白菜、油麦菜的跟跌，这周主流行情为蔬菜价格涨跌互现。后期天气继续晴好，叶类蔬菜价格还有下跌的可能。
苏州南环桥市场蔬菜价格上涨为主 [来源：苏州南环桥市场]
据南环桥市场统计资料显示，受市场重点监测的10个品种均价为2.70元/公斤，环比上涨14%，同比上涨34%。当前本地蔬菜的上市量小幅减少，绿叶菜价格涨幅较为明显，如青菜、空心菜、***、生菜等品种平均比上周价格上涨53%；地产蔬菜产量虽然有所减少，但蔬菜区整体蔬菜的上市量不少，近期蔬菜日上市量在2600吨以上；从分类品种上来看，各种时令夏菜价格以上涨为主，如莴苣、扁蒲、黄瓜、茭白、豇豆价格环比均有上涨。
山西晋城绿欣市场价格菜价继续下降 [来源：晋城绿欣市场]
本周进入立夏节气，气温逐步回升。本地蔬菜陆续上市，外地蔬菜上市量不断增加，整体呈现量多价跌的趋势。市场监测的26个品种蔬菜平均价格为3.00元/公斤，环比下降9%。其中4种蔬菜价格上涨，10种蔬菜价格下降，12种蔬菜价格与上周持平。本周价格大幅度上涨的蔬菜品种有：芹菜上涨29%、大葱上涨21%、南瓜上涨15%、豆角上涨14%；价格下降明显的蔬菜品种有：蒜苔下降86%、西兰花下降51%、西葫芦下降50%、花菜下降42%、冬瓜下降35%、大白菜下降34%等。进入下周，随着夏季的到来，气温持续升高，预计蔬菜价格仍保持稳中回落的态势。
河南万邦市场本周蔬菜价格整体呈下降趋势 [来源：万邦国际市场]
本周万邦市场果蔬价格整体呈下降趋势，万邦市场监测的124个常见果蔬品种中，价格上涨的有29个品种，其中上涨幅度较大的有长豆角上涨90.95%、西葫芦上涨44.44%、生茶上涨41.96%、扁豆上涨34.38%、毛豆上涨29.17%；价格下降的有52个品种，其中下降幅度较大的有青笋下降20.83%、茼蒿下降16.67%、香菇下降13.94%、丝瓜下降13.81%；价格持平的有43个品种。本周由于气温较高，蔬菜生长周期短，且本地蔬菜大量上市，本地蔬菜由于种植及运输成本相对较低，因此蔬菜价格下降。部分蔬菜价格上涨的原因主要是上市量少，或产地进行更换，质量更为上乘，价格随之上涨。
中国寿光蔬菜指数本周明显下跌[来源：中国寿光蔬菜指数网]
本周寿光农产品物流园蔬菜价格定基指数为125.19点，较上周环比下跌10.7%，同比涨幅19.2%；物流指数为75.96点，较上周环比下跌13.4%；蔬菜交易量环比减少11.0%，同比去年减少8.0%。监测的10大类蔬菜中，6类指数下跌3类上涨1类持平，其中上涨明显的类别为水生类，环比涨幅是9.3%；下跌明显的类别为瓜菜类、叶菜类、菌菇类、甘蓝类、菜豆类，环比跌幅分别为19.7%、19.6%、18.7%、18.3%、16.7%。
三、蔬菜市场行情回顾及展望3.1蔬菜价格行情参考图表 1. 山东批发市场重点监测蔬菜价格行情
蔬菜
本周均价
上周均价
环比上周
上月同期
同比上月
叶菜类
2.07
2.08
-0.3%
3.02
-31.5%
芹菜
3.06
2.95
3.7%
3.27
-6.4%
油菜
2.20
2.37
-7.2%
3.60
-38.9%
***
2.21
2.03
8.9%
3.12
-29.2%
小白菜
1.94
2.44
-20.5%
3.14
-38.2%
大白菜
1.11
0.92
20.7%
1.77
-37.3%
卷心菜
1.89
1.74
8.6%
3.23
-41.5%
瓜果类
4.03
4.23
-4.6%
5.89
-31.5%
黄瓜
3.00
3.17
-5.4%
3.89
-22.9%
冬瓜
3.19
3.34
-4.5%
3.13
1.9%
豆角
6.47
6.99
-7.4%
10.33
-37.4%
茄子
3.67
4.17
-12.0%
5.88
-37.6%
辣椒
3.65
3.45
5.8%
6.28
-41.9%
西红柿
4.22
4.26
-0.9%
5.82
-27.5%
根茎类
3.53
3.29
7.4%
3.37
4.6%
白萝卜
1.92
1.78
7.9%
1.81
6.1%
胡萝卜
2.52
2.46
2.4%
2.31
9.1%
生姜
6.39
5.71
11.9%
6.29
1.6%
马铃薯
2.74
2.80
-2.1%
2.56
7.0%
大葱
2.11
2.13
-0.9%
2.00
5.5%
大蒜
5.49
4.83
13.7%
5.26
4.4%
食用菌
8.20
7.84
4.5%
8.07
1.6%
香菇
10.68
10.90
-2.0%
11.84
-9.8%
蘑菇
5.71
4.78
19.5%
4.29
33.1%
单位：元/公斤
数据来源：全国农产品商务信息公共服务平台、布瑞克整理
根据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，本周（2019年5月4日-2019年5月10日），重点监测的20种蔬菜山东批发市场均价为3.71元/公斤；上周均价为3.66元/公斤，与上周相比上涨1.3%；上月同期均价为4.49元/公斤，与上月同期相比下跌17.4%。
20种蔬菜中，与上周相比价格上涨的有10种，价格下滑的有10种。其中价格上涨明显的蔬菜有大白菜、蘑菇、大蒜，涨幅分别为20.7%、19.5%和13.7%；价格下跌明显的蔬菜有小白菜、茄子、豆角、油菜等，跌幅分别为20.5%、12.0%、7.4%和7.2%。
从蔬菜品种细分来看，叶菜类蔬菜本周批发均价为2.07元/公斤，较上周相比下降0.3%；瓜果类蔬菜本周批发均价为4.03元/公斤，较上周下降4.6%；根茎类蔬菜本周批发均价为3.53元/公斤，较上周上涨7.4%；食用菌类蔬菜本周批发均价为8.20元/公斤，较上周相比上涨4.5%。
3.2 本周批发市场蔬菜成交量情况图表 2. 本周批发市场蔬菜成交量情况
商品名称
周成交量(吨)
蒜薹
23947.93
红蒜5.0公分
15166
土豆
9737.31
大白菜
9678.12
葱头
9138.92
红蒜6.0公分
8148
洋白菜
7022.09
白蒜5.0公分
6114
西红柿
5914.98
黄瓜
5408.27
莴笋
5161.48
白萝卜
5141.54
青椒
4015.91
胡萝卜
3350.07
茄子
3210.94
芹菜
3149.13
冬瓜
3105.14
西葫芦
3068.11
菜花
3021.68
白蒜6.0公分
2971
数据来源：全国农产品商务信息公共服务平台、布瑞克整理
根据全国农产品商务信息公共服务平台监测，本周（5月4日-5月10日）蔬菜农产品成交量较高的品种为蒜薹、红蒜（5cm）、土豆、大白菜、葱头、红蒜（6cm）、洋白菜、白蒜（5cm），周成交量分别为2.39万吨、1.52万吨、9737吨、9678吨、9138吨、8148吨、7022吨及6114吨。蒜葱类辛香蔬菜需求稳定，处于成交量较高的位置，大白菜、土豆、卷心菜等大路菜交易量保持高位，其他成交量较高的蔬菜包括西红柿、莴笋、白萝卜、黄瓜、青椒、茄子等根茎类及瓜果类中消费需求较旺的品种。
3.3本周重点品种市场运行及价格波动趋势3.3.1 豆角图表 3. 2016-2019年山东豆角批发价走势
本周豆角批发价格为6.47元/公斤，较上周下跌7.4%，环比上月下跌37.4%。豆角价格受供需关系和节假日影响呈现周期性波动，通常在春节后2-3月价格达到最高点，随后价格不断下跌，在7月价格达到全年最低点。每年5月是山东菏泽豆角类蔬菜大量上市的季节，不过今年菏泽的豆角类蔬菜在苗期遭受了低温和长时间阴雨天气的影响，上市期比常年有所推迟，本周刚刚进入大量上市的时间段。目前为止，主要是白豆角价格降幅比较明显，其他豆角类蔬菜如豇豆、豆王、扁豆、架豆的价格还偏高。不过，随着山东豆角类蔬菜后期产量增大，以及河南 、河北的豆角类蔬菜上市，价格还有继续下降的空间。
3.3.2 茄子图表 4. 2016-2019年山东茄子批发价走势
本周茄子批发价格为3.67元/公斤，同比上周下跌12.0%，环比上月下跌37.6%。茄子价格受供需关系和节假日影响呈现周期性波动，通常在春节假期前后易出现价格高点，目前处于节后价格下降通道中。目前市场上销售的茄子主要分为河北、山东冷棚生产的和云南露地生产的茄子。上周，河北、山东冷棚茄子上市，取代前期内蒙茄子成为主要市场货源，不过供应量出现偏紧，价格一度走高，云南货源作为北方冷棚茄子的补充，对批发市场上茄子价格起到了平抑作用。后期，若北方产区茄子上市量逐渐加大，云南茄子就将会完全退出市场。
3.3.3 白萝卜图表 5. 2016-2019年山东白萝卜批发价走势
本周白萝卜批发价格为1.92元/公斤，同比上周上涨7.9%，较上月同期上涨6.1%。白萝卜价格受供需关系影响呈现季节性周期性波动，一年通常价格经历两个周期波动，在春季及秋季容易出现价格高点。前几周，随着河北冷棚白萝卜上市后，湖北、重庆、四川露地生产的白萝卜逐渐退市，目前白萝卜面临接茬断档期，冷棚白萝卜供应不足，使得白萝卜价格重新出现上涨。近期白萝卜还难以下跌，等5月底前后露地白萝卜开始大量上市后，价格将可能出现回落。
3.3.4 西葫芦图表 6. 2016-2019年山东西葫芦批发价走势
本周西葫芦批发价格为1.92元/公斤，同比上周下跌15.8%，较上月同期下跌46.2%。西葫芦价格受供需关系和节假日影响呈现周期性波动，通常在春节前后易出现价格高点，当前处于春节后期价格下降趋势中。春节以来，市场上西葫芦的货源供应主要来自山东。2-3月份，主要以山东泰安生产的暖棚西葫芦为主，价格较高；进入4月后，山东聊城的暖棚、冷棚西葫芦相继上市，价格逐渐走低。目前市场上销售的西葫芦中，聊城生产的是偏后上市，质量略好于泰安。聊城西葫芦在苗期曾经受到低温及阴雨天气的影响，虽然对质量没有太大影响，但产量受到影响，供应偏紧。后期随着气温逐渐回温，聊城西葫芦产量将恢复正常水平，价格还有继续下降的空间。
3.4.5 莴笋图表 7 2016-2019年山东莴笋批发价走势
本周莴笋批发价格为1.92元/公斤，同比上周下降15.8%，环比上月下降46.2%。目前市场上莴笋货源主要来自山东、江苏、河北，前期主要依靠山东和江苏两地的货源供应，莴笋批发价格上涨幅度较大。本周开始，河北莴笋开始上市，莴笋产地与货源同时增加，一定程度上缓解了供应偏紧的局面，价格出现松动下跌。
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q: 你理解的农业大数据是什么？
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布瑞克农业大数据是一家通过农业大数据收集、处理、分析和可视化系统，服务于政府、涉农企业、科研机构等行业的大数据应用公司。历时10年，现已发展成为集农业咨询、信息技术、土地流转、电子商务、供应链风控服务为一体的智慧农业大数据综合解决方案提供商。
截止2018年底，布瑞克已与300多县达成农业大数据平台建设和智慧农业合作框架，超过20个县正式开展农业大数据业务。2017年布瑞克县级农业大数据入选农业农村部农业农村大数据实践案例，2018年布瑞克苏州公司入选苏州市独角兽培育库企业。

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