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鸟蛤为大型、深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，故名鸟蛤，俗称“鸟贝”。多为暖水性种类，黄渤海常见有两种：滑顶薄壳鸟蛤 和加州扁鸟蛤。生长速度很快，约1年即可长到壳长7厘米。滑顶薄壳鸟蛤自然栖息于潮间带至水深50余米的泥底内湾浅海，分布于我国黄海以北海域，为目前养殖种。贝壳近圆形，壳质薄脆，两壳极膨胀，放射肋细而平，约46～49条。雌雄同体，每年有春、秋两次产卵期，在北方为5～6月(水温 17℃～23℃)和10月(水温在22℃～18℃)。产卵量随个体大小而异，壳长60毫米可产卵60～80万粒。鸟蛤发育经过d形幼虫、壳顶期幼虫等浮游生活阶段以后，在壳长220微米以上开始变态。初期稚贝附着在底质的砂粒等物体上，进而转入埋栖生活。鸟蛤的水管很短，因而埋栖深度较浅，大多生活在底质表层中。
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1：干辣椒剪成丝，能吃辣的不用去籽，不想那么辣就把籽去掉。
2：放一勺清水在辣椒丝里，拌匀，这么炒辣椒丝的时分就不会太快糊。
3：香菜洗洁净切段。
4：花螺清洁洁净。
5：预备好调料。
6：锅内放油，油6成热的时分放入辣椒丝，煸炒出香味。
7：放入花螺翻炒，炒大约2分钟摆布。
8：放入糖。
9—10：别离放入盐和酱油。
11：炒1分钟摆布，放入香菜，香菜炒熟即可!
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对虾的当造季节为春秋两季，其间清明前后，肉质z为爽脆可口，合适白焯和香煎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经;中医学以为虾肉有补肾壮yang，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功用。
需求留意的是：阳盛和阴虚有内热的人，以及口干、唇燥、便秘、尿赤的人，不宜吃虾;中医以为，虾为发物，吃虾后有瘙痒等过敏体现的人和患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎和哮喘的人，应慎吃或不吃虾;虾属高嘌呤食物，痛风bing人应忌吃。
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花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布；我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。东风螺被认为是当今具有开发前景的海产养殖良种之一，近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。

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