马上就要进入10月份了，深秋进补吃什么肉好？老人经常说秋季的饮食提倡少吃肉，但一点都不吃肉不利于身体健康。秋季适合吃一些性温、滋补的肉类，吃鱼是最好的选择之一。我是一个生活上很自律的人，每周都有健身的习惯。鱼肉我平时的经常吃，好吃不长肉，而且鱼肉中含有大量的蛋白质，因而它有促进骨骼生长的作用，小儿适量的多吃鱼肉，还能促进肌肉的快速生长。
马上就要进入10月份了，深秋进补吃什么肉好？老人经常说秋季的饮食提倡少吃肉，但一点都不吃肉不利于身体健康。秋季适合吃一些性温、滋补的肉类，吃鱼是最好的选择之一。我是一个生活上很自律的人，每周都有健身的习惯。鱼肉我平时的经常吃，好吃不长肉，而且鱼肉中含有大量的蛋白质，因而它有促进骨骼生长的作用，适量的多吃鱼肉，还能促进肌肉的快速生长。
准备原料：
鲈鱼、大蒜、葱姜少许、香菜、生粉、白糖
调料：
生抽、老抽、料酒、蚝油
操作步骤：
1）鱼先去腮去内脏收拾好，鱼的牙齿要用剪刀去掉，否则做出来的鱼很醒影响口感。里面的黑膜一定要撕掉，擦干表面的水分，鱼两面切上一字花刀，便于入味。用盐、料酒、葱姜先给鱼腌15分钟。再涂抹一层薄薄的干淀粉。锅加油烧热，放入鱼煎至两面发焦定型盛出。
2）起锅烧油先爆香葱姜蒜，可以加入半勺豆瓣酱，不喜欢吃辣的可以不放。再加入适量清水。看看我煎的鱼皮一点都没有破。放入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、蚝油再放入盐和白糖各1小勺，少许陈醋去腥、大火烧开。
4）待汤汁煮沸后，放入煎好的鲈鱼，用大火烧开水开以后就换成小火煮，15分钟最后再大火收至汤汁浓稠即可。如果鱼的个头比较大，可增加炖的时间。
4）汤汁浓稠后把香菜散在鱼身上装饰即可。一道好吃好看的蒜烧鲈鱼就这样做好了，是不是很简单。
温情提示：
1、冻鱼解冻是可在水中放盐，可增加鱼的鲜度。
2、如果鱼体积大，在煎之前鱼身上打个花刀，便于入味。
3、煎鱼宜用小火，煎鱼的时候不要急于翻面，底面定型后再翻面不容易破皮。
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