青岛精酿啤酒代理给大家分享一个从外卖切入市场成功经营精酿啤酒的经验案例，男子做精酿啤酒，从外卖切入市场下单率达60%。2018年4月，李凯创办精酿啤酒品牌“浪花鲜酿”。青岛精酿啤酒代理说他选择从外卖切入市场，将消费场景从酒吧拓展至家庭，让消费者在家中也能喝上新鲜的精酿啤酒。目前，平台已经拥有2800名用户，月流水3万左右。
　　2018年4月，李凯创办“浪花鲜酿”，用外卖模式销售现打的精酿啤酒。通过工艺改造和缩短流程，降低产品成本，将其消费场景拓展至家庭消费和聚会场景等，触达更多消费者。
　　初期，李凯为了避免项目“冷启动”，决定先与河北一家具有精酿资质的啤酒厂合作，定制啤酒口味。由于精酿有一个发酵周期，如果自建供应链，其供应量不一定能满足现有销量，品质也很不稳定。因此，李凯认为，与酒厂合作是初期最为稳妥的方式。
现在“浪花鲜酿”有黄、黑两种拉格发酵工艺啤酒，以及白色艾尔发酵工艺啤酒。李凯介绍，国外的精酿啤酒口味偏重，初次尝试的消费者会难以接受。为了做出更适合国人口味的精酿啤酒，他希望让消费者有一个适应过程，因此在“浪花鲜酿”的制作工艺中提高了麦芽的浓度，降低其苦度。
　　2018年6月，“浪花鲜酿”尝试入驻生鲜店，以“店中店”的模式铺设摊位。北京北苑的地利生鲜店是他们的首家线下门店。然而，因为该店辐射范围仅是周边居民，大家对精酿啤酒并没有那么接受，因此线下门店客流量有限，订单转化量也并没有达到李凯团队预期。
　　同时，团队还尝试入驻饿了么、美团等线上外卖平台。他们发现，外卖平台并不适合做单品的推广。尝试多种途径之后，团队决定与共享外卖厨房品牌合作，提供外卖配送服务。同时，团队开发了“浪花鲜酿”小程序，顾客可以直接下单。
　　团队通过地推、品牌广告合作和地铁站广告等方式进行推广。运营方面，通过鼓励用户买单分享抽取优惠券，首单有赠酒券等方式推动用户，实现快速裂变。李凯团队还搭建了一个线上酒窖系统，用户每消费一瓶酒，平台就赠予其一定分量的酒，满瓶就可以提取，以此来提高用户留存。
　　自项目成立4个月以来，“浪花鲜酿”的线上平台积累了2800名用户，下单率为60%。日均订单量为40余单，月流水在3万元左右。
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