俗话说：“秋风起，蟹脚痒”。8月底青岛的海鲜市场梭子蟹已经大量上市了，不管去到哪个海鲜摊位，梭子蟹的数量在摊位海鲜中，比例都是占据绝对优势的。
早上六、七点钟到海鲜市场，大部分都能看到新上的梭子蟹，个头一个比一个大。公蟹的价格在40元左右，二母的价格在45元左右，当然这些都是活蟹的价格。死蟹的价格在15~25元不等，这个就要看死亡时间了。不过建议螃蟹尽量还是吃活的，螃蟹死后体内会产生一种毒素，即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，对人体健康也是会有一定影响的。
这个季节虽然开始吃螃蟹了，但并不是螃蟹最肥的时候，一般要在中秋节前后才是螃蟹最肥美的时候。以前去菜市场都会让海鲜老板给挑，选十只螃蟹，至少有三只不肥的参杂在里面，如果可以，还是自己选吧。
挑选螃蟹其实很简单，第一就是掂重量，一般分量较足的，螃蟹是比较肥的；其次是捏蟹腿，蟹腿如果出水，说明是“虚胖”，如果捏下去有弹性，这个螃蟹肯定不错；最后就是看，看看螃蟹的后尾，如果后尾鼓得很厉害，一般都是肥的。
买回家的梭子蟹洗干净后直接上锅蒸，大概二十分钟就可以。虽然还没到梭子蟹最肥的时候，但是自己严格按照一掂二捏三看的原则挑选的梭子蟹，开盖后确实很肥啊。
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