青岛特色美食
青岛有北方特色的海鲜大席也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地饺子热气沸腾。北方美食口味厚重需要良好的消化能力。真是名厨云集山珍海味集中又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐。
青岛特色小吃长城水饺被评为山东名小吃中华名小吃。青岛长城水饺是由海参、虾仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等精心调制成馅。选料精细、制馅考究保持了海鲜的原汁原味具有皮薄、馅大、味美、量足特点。
青岛峪山菜大包是岛城绿色食品之一被评为青岛特色小吃。其主要原料是人工采摘于深山峡谷、高坡峻岭之中的野菜(蚂榨菜)。特点是无任何污染经筛先 加后选用上等的新鲜猪肉、食用油、嫩韭菜等十多种调料配制而成。面质柔韧、皮薄馅多、鲜味可口、久吃不腻食用后消费者如同回归到大自然的清新感觉。
青岛大船牛肉单饼采用闻名中外的山东优质黄牛肉加工烹制配以精细的香葱沿用山东几百的地方民间小吃手工单饼调配而成附带一碗疙瘩汤形成中式套餐从营养到热量都尽善尽美并蕴含了浓浓的山东风情使每位食客高兴而来满意而归。
青岛车大妈酱牛肉是按自家传统方法秘制的。平常烹饪酱货所用的葱。姜一概不放食用色素、嫩肉粉和防腐剂等更是没有。
车大妈只是固执地按照一辈辈传下来的最家常的做法放进花椒丁香、草寇、肉寇、良姜、盐、老抽等在老汤中慢火炖炖熟以后的牛肉也不立刻就卖而是焖至汤变成冻才可对外出售。
这样制作出来的酱牛肉一改市面上的一般酱制牛肉的口感醇香鲜嫩口味独特朴实耐人咀嚼。
车大妈酱牛肉的味道其实就是牛肉原来的味道。
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