青岛蛋糕培训学校，西点专业学校，质量给力，事半功倍青岛佳境职业培训学校拥有科学的管理，超前的技术，先进的设施，雄厚的师资。
蛋糕的食用注意：． 鲜奶蛋糕yi定要当天吃，隔天口味就不怎么好了2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存3． 糖尿bing患者如果yi定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
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1、蛋糕油的工艺性能：
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油要在面糊的迅速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到好的效果。
3、添加蛋糕油的注意事项：蛋糕油要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油
的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
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水果蛋糕制作方法：（1）准备好做蛋糕坯的所有材料。2）将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖。3）搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合（4）加入牛奶，搅拌均匀。（5）将面粉和泡打粉一起过筛加入。（6）搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)。（7）在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入。（8）将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊，倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡。9）放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右。（10）出炉后立即倒扣于烤网上晾凉，待彻底晾凉后脱模。11）准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等。12）蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒，用奶油抹面。（13）表面简单裱花，加上桔子罐头围边，按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可.
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有人说每个女人心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图，在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格，但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个kuai速消费品的时代，他们无视大众，依旧放慢脚步，对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎完美的苛刻要求。这未尝不是一种优雅不失姿态的生活方式。

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