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西餐厅西方文化的运用。 在西餐厅里不但把西方的雕塑运用到了餐厅的装饰上还把西方工艺文化运用到了餐厅的用品当中。其实你到一家西餐厅里用餐，不但为了享受西餐厅里的美食，一些用心良苦的餐厅老板，会把西方的文化融入到餐厅的每一件事物上，细如一个小小的餐具都有着他浓浓的西方文化内含在里边。比如说用银制成的仿古烛台和餐具，用瓷做成各色装饰挂盘等，都能深深的体会到西方的古文化，装饰浓烈的家具放在包间里可以增加西文化的感觉，如果放在特定的区域里，也可以当做是一个西方文化展示，装饰和运用功能都可以完美的结合。
用来装饰西餐厅的各类装饰中，其实主要可以分为几类。主要以雕塑和西洋绘画还有就是欧洲地区的手工艺品，再就是西方国家的人们生活中的一些日常用品，有些是欧洲古代的用品和古代战争时所用的兵器等。有些西餐厅还会把具有自然风格的图案进行装修摆放在餐厅里。如果是专业的设计师会把西餐厅的每一个独立房间都会装饰的特别的有特色，会让走进的客人眼前一亮的感觉。把西餐厅的环境营造的舒适了，客人才人愿意来到这里享用美食，从而西餐厅才会更好的发展。有些西餐厅会采用大面积的绿化来进行西餐厅的布置，这样可以使西餐厅的空间有一个限定的作用。所以一间西餐厅从开始装修开始就有很多的细节要注意，每一个细节都是非常重要的。
西餐中的俄式菜。沙皇俄国时代的高层领导者们很是崇拜法国，贵族们不仅以会讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要模仿法国的用餐习惯。但是经过这么些年的渐渐的特别是俄国境内，对待食物特别喜欢热量高的食物，慢慢的也形成了自己的独特的烹调特点。俄国人特别喜欢吃热的食物，也特别喜欢如吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各种各样的小吃也都很有名。
学习吃西餐的讲究
在西方人的观念里喝汤时不要啜，吃东西时要紧闭嘴来进行。也不要有舌头舔嘴唇的动作或是从嘴唇发出跟咀嚼无关的声响。西餐培训时会讲到如果汤或菜太热不能马上入口时，不要用嘴吹，可以等到凉到可以入口时再吃。在品尝汤的时候，要用汤勺把汤从里向外舀着喝，汤盘中的汤快要没有时，可以将左手把装汤的容器外侧慢慢的抬起一点，用汤勺舀干净就可以了。吃完汤菜时，如果将汤匙留在汤盘（碗）中，要将匙的后端（匙把）的位置指向自己。
俄式菜肴的特点，如口味较重，喜欢用油，制作方法比其它国家的餐点较为简单。口味以辣、酸、甜、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的不可或缺的食品。烹调方法以烤、熏腌为它的独特之处。俄式菜肴对西餐的影响是很大的，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人基本相同，很爱腌制一些各种熏肉、鱼肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、罗宋汤、冷苹果汤、酸黄瓜汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现在尚保存有正宗的俄式西餐。

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