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葡萄对水分请求较高，严厉操控土壤中水分是种好葡萄的一个条件。葡萄在成长前期或养分成长期时需水量较多，成长后期或成果期，根部较为虚弱需水较少，要避免伤根免影响质量。葡萄忌雨水及露珠，雨多年份易构成日照缺少，光合作用受限制，过多吸收水量易导致枝条徒长及湿度过高，很简单导致各种疾bing，如黑痘bing、灰霉bing等。因而在开花期尽量将枝条坚持在40-70公分zui理想；简单裂果区域成果期灌水量也应加以操控。缺水及易干旱区域要恰当垫盖稻草，用以坚持土壤湿度，一起也可操控草的成长
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葡萄尽管在各种土壤（经过改进）均能培养，但以壤土及细砂质壤土为zui佳，砂质土虽透气性能好．但保肥保水才干较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。其保水保肥才干较强，大都较为肥美，在葡萄成长旺盛时，较易流花和单性成果，在高温光照条件好时，健壮好、产值高。低温日照少时，成果不太好，产值低；平常留意排水，避免探耕，冬天轻度修剪、夏日可多修剪，并喷施硼砂，lin酸二qing钾及过lin酸钙等。粘质土透气性较差，但保肥保水较好、养分分化及吸收较慢，前期较少徒长景象、流花及单性果景象较少，但发育后期简单徒长．果穗果粒虽大，但糖度及肉质通常不太好，应多施高碳有机质或加少量砂加以改进，酸性土壤zui佳运用恰当石灰中和。
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大泽山葡萄产于山东省平度市大泽山镇。中国的山地丘陵地形举目皆是，但像大泽山这么共同的自然条件却不多见，大泽山脉连绵百余平方公里，葡萄培养区域会集于山脉西麓一带，方圆约30平方公里，呈东西走向，横贯在胶东半岛东部。大泽山镇基地为泉水聚集的水库——大泽山水库，村落和犁地散布山脚下、水库旁，“群山环而出泉，汇为大泽”，群峰盘绕大体上构成了一个大盆地环境，造就了一个合适葡萄成长的得天独厚的自然环境和小气候区，一起春季气温上升早，大樱桃等生果比烟台区域早老练7～10天，雨量多会集在6、7月份，在8、9月葡萄老练时节，大大都年份天晴少雨，日夜温差大，利于果实堆集糖分，与法国的地中海型气候类似。20世纪70时代始，国外专家先后前往diao查，称赞大泽山是“中国的波尔多”。
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玫瑰香
别号：紫玫瑰香、汉堡莫斯佳、汉堡麝香、麝香马斯卡特、穆斯卡特等。
来源与散布：欧亚种。来源说法多种，shou要以为1866年英国育种家斯诺用亚历山大与黑汉杂交育成，是国际闻名的种类，散布面积极广，特别是欧洲各国均有培养。中国1871年由美国传教士倪氏shou要引进山东烟台，1892年又从西欧引进，各shou要葡萄产区均有培养，在平度大泽山、天津塘沽尤为闻名，为本地名产。
果实性状：果穗中等大，圆锥形，穗长17～20cm，宽8～1lcm，慎重390g摆布，zui大可达1300g；浆果着生中等紧，粒中等大，有巨细粒景象，椭圆形，紫红一黑紫色，百粒重320～420g，果粉中，皮略厚有涩味，内软汁多，具浓郁的麝香味；含糖量140～180g/l，含酸量7.8～9.2g/l，出汁率80%；每果有种子1～3粒；在大泽山区域8月底老练，成长日数145天摆布，有用积温3300℃。兼用种类。
该种类为国际闻名鲜食，酿酒、制汁的兼用种类，中国散布很广，培养前史较长，各地均有一套较完好的培养办理技能。以玫瑰香酿制的红、白葡萄酒质量极佳，国际不少区域以它加工成闻名葡萄酒(麝香型)，中国张裕葡萄酒公司和天津王朝葡萄酒公司均以它为酿制高级葡萄酒的质料
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