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食用油、醋和酱油的保留。日子中，有的主妇老是喜爱用装饮料的塑料瓶装食用油、醋和酱油，一来是用起来简便顺手，二来塑料瓶也不简略破碎。可这尽管便利，但时刻一长，身体可就吃不消了。饮料瓶中的shou要成分聚乙xi，用来盛装矿泉水、可乐和汽水等非脂溶性饮料对人体无害，但假如用它来装植物油、酒、酱油、醋等脂溶性有机液体，就会将瓶体中的乙xi单体渐渐地溶解。用饮料瓶贮存的食物很快就会蜕变，若吃进了这种食物，就会出现头晕、tou痛、厌恶、吐逆、胃口减退、回忆力下降、失眠等症状，严峻的还会致使pin血。所以， 食用油、酱油、醋等调料z佳是装在玻璃瓶中。假如想保留的时刻稍长一些，能够放入几瓣蒜片，既保留了原味，还能够避免生成白膜。
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大厨四宝 魔辛料
配料：干姜、良姜、白芷、丁香、胡椒、草果、香叶、豆蔻
商品特色：
  本品具有灭活英粟香气特征，由干姜、良姜、白芷等三十几种材料精心制造而成，可用于各类酱卤、肉灌成品，不光能使菜肴坚持天然香气，一起还具有独特风味。
运用阐明：
本品格外适用于肉成品（如：酱骨、卤水、炖品、灌肠、淡水鱼等）的浸香入味，按2-5%的份额同物料浸泡2小时，即可烹制，或直接运用！
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调味品怎么贮存。
液态调料：油、酱油、醋、料酒、辣椒油等液态调料，z佳用玻璃容器装，用过以后将容器密封好。买来的袋装酱油、醋、料酒等，先倒进洁净且枯燥的玻璃瓶内，运用时既便利又利于保留。阳光和高温会加快油脂的酸败，液态调料要放在远离灶火、通风避光的地方。
干货调料：花椒、大料、干辣椒、香叶、茴香、桂皮等干货调料，要防潮防霉。这类调料不要放在灶台邻近，简略沾水、油而发作霉变，也要避免阳光直射。干辣椒放在阳光下照射，很简略变白，致使天然赤色素丢失。可将这类调料枯燥密封保留。
葱姜蒜：葱、姜、蒜归于新鲜蔬菜，z佳现吃现买。平时能够用保鲜膜、塑料袋等把姜包起来，放进冰箱冷藏室。葱、蒜不要用保鲜膜、塑料袋包起来，不然简略腐烂、发芽，放在常温、通风处即可。
调味粉类：盐、糖、鸡精、味精等要避免受潮，每次运用后z佳密封并放在通风处。假如稍有吸潮结块不会影响食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香
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味精若运用不当会发作不良后果，使味精失掉调味效果，或对人体健康发作副效果。为此，运用味精时应留意以下几点：不宜过早或在温度很高时投入味精，因味精在加热过火时谷氨酸钠成为焦谷氨酸钠，这么不光没有甘旨，反而会发作细微的毒素，对人体健康晦气。z佳在菜肴出锅前投放，若菜肴需勾芡的话，则在勾芡之前放味精。味精在碱性环境下会起化学改动，发作一种有不良气味的谷氨酸二钠，失掉调味效果，所以在烹制碱性材料如碱发鱿鱼、碱发海参等时不宜放味精。
盐在烹调根茎类菜，质地严密、纤维素高的材料时，要早放盐，以使之入味;瓜果类则要晚放盐，因为此类材料含许多水分，盐放早了，水分和水溶性养分素会许多溢出，外形、口感都不好，所以要在老练装盆前放盐;在处理肉类材料时，为了使肉类炒得嫩，在炒至8老练时放盐z佳，因为盐放早了，蛋白质遇盐凝固，肉就会变硬、老，口感粗糙。
醋许多维生素如维生素c、b族维生素等怕碱喜酸，如烹炒白菜、豆芽、甘蓝、马铃薯和制造一些凉拌菜时恰当加点醋，维生素c的保留率可有较大前进。加醋后食物中的钙质会被溶解，可推进钙被人体十分好的吸收。加醋还有利于菜肴感官性状，能够去掉异味，增生甘旨，还能够使某些菜肴口感脆嫩，但绿色蔬菜类不宜加醋(南边有些区域习气在腌酸黄瓜、酸豆角等时放醋，这种做法尽管合适本地人的口味，但并不引荐)。
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