青岛法式西点学校，学蛋糕，质量给力，事半功倍长年从事蛋糕培训和研究工作，培训力量雄厚，教学认真，培训内容实用，多年来已毕业的学员分布在全国各地，开店、就业
戚风蛋糕(原味)的做法步骤
　　1.准备好所需的原料。
　　2.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍，待用。
　　3.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
　　4.一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
　　5.一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
　  6.筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
　　7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
　　8.然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。
　　9.蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...)，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
　　10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
　　11.送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
　　12.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
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伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。
据权威研究显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。
烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。
近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右，但好利来在华南市场上缺失，克莉斯汀则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为止，始终还没有出现在全国市场占有优势的全国性领军品牌。
目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食，在中国有年销售额700多亿的烘焙市场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。 这充分反映出：目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞争，没有任何一家企业占有显著的市场份额；也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。
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在我国人民饮食中，面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响，对面点概念的理解也有所不同。从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食品通常以手工作坊制作，一般不作下餐主食，而以早晨、午后或夜晚食用为多。从其供应的形式看，是特指饮食业供应的方便食品（包括早点、小吃和筵席点心等）。随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，面点技术的提高，使得我国面点的范畴日益广泛，面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了糕点食品厂生产的糕点，它既可作为正餐食品供给人们享用，又可作为小吃、点心食品用来调剂口味；不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为艺术品给人们以精神上的享受。总之，面点即是用各种粮食（米、麦、豆、杂粮），肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品。
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慕斯---法语的意思称为「泡」，是与其它调味品调合成一种泡沫的状态，是一种奶冻式的甜点，其性质较柔软，入口即化。慕斯蛋糕zui早出现在美食之都法国巴黎，浓郁的文化艺术氛围和高雅的饮食享受水准，使得慕斯蛋糕具有时尚和传统，艺术和饮食相交辉映的魅力。使之产品外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的ji品。慕斯在当今欧美国家里占据蛋糕类产品很大的比例。是饼店，咖啡和甜品店里主打产品，而在国内慕斯类蛋糕在近年发展的也非常的迅速。经济市场化、国际化的加速，物质消费的融合和精神文化的融合，对消费者产生积极的正面影响，对时尚，健康，品位和异国文化的追求成为zui有消费潜力群体的消费理念。不言而喻，也引起行业内众多人士的关注，慕斯类产品将成为主liu产品，蕴含极大的商机………

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