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在食品安全问题受到公众质疑的今天，回到家中做上一席美味佳肴便成为上乘选择，与此同时，以蒸为主的烹饪方法也开始受到大家的追捧。“蒸”，是将原料装于器皿中，上笼蒸制，蒸好后加些调料或汤汁后，即可食用。在烹饪过程中，无需翻动原料，菜肴形态完美，口味鲜嫩。也因此，“蒸”是食物营养素损失zui小、烹调用油zui少的一种烹饪方法。
从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，zui大程度地保留了食物原有的营养成分;从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；从环保角度讲，蒸是一种环保   健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁；从健康方面讲，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，对肠胃系统非常好。
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风幕展示柜使用寿命从结构上看，劣质低价超市保鲜柜柜体无整体钢架。一台六门柜是由一台二门柜加上一台四门柜拼合而成。门框是在柜体发泡后再拼装上去的，这样的保鲜柜难以承受多次搬动。门框更是用不了几年就会脱落，并且难以修复。从材质上看，劣质低价保鲜柜，超市保鲜柜柜体的选材是什么材料便宜就用什么，不锈钢改换不锈铁或者铝板，tong管改成铝管或者复合钢管，abs工程塑料改成普通塑料。保鲜柜的材质经这样厚变薄、tong变铁，其性能和使用年限缩短也就合情合理了。特别需要指出的是，劣质低价保鲜柜，超市保鲜柜的内藏式蒸发管明明是用复合管（即钢管）表面镀了一层tong，他们却敢说用的也是tong管。低价柜采用的压缩机是家用型属低启动力矩类，不适用于商用保鲜柜的频繁开门、频繁启动的要求，压缩机需要反复启动多次才能运转起来。由于家用型压缩机功率较小，保鲜柜会在气温高的季节整天运转不停机，压缩机损耗极大。厂家这种以家用型代替商用压缩机的做法，极大的损害了顾客利益。
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劣质特点1、性能劣质低价超市保鲜柜，保鲜柜的性能差，具体表现在三个方面：a：风幕展示柜制冷功率小。其匹配的机组功率相对约小30%至40%。通常1.0立方四门超市保鲜柜匹配1/2hp压缩机，而低价四门超市保鲜柜配的压缩机为1/3或3/8hp。b：风幕展示柜制冷温度高。其工作温度标志混乱，有的标0度，用户实际反映夏季该柜柜温约在8度～12度之间。这对需要恒定低温环境的食品保藏带来了安全隐患。c：风幕展示柜制冷速度慢。因为这些低价超市保鲜柜，保鲜柜的压缩机功率小，所以导致与其系统相匹配的冷凝器面积、冷凝器风机功率及风量、蒸发器面积等都随之减小。也就是说制冷量小，因此制冷速度缓慢，这样的保鲜柜，超市保鲜柜如果仅仅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地区使用，还马马虎虎能应付过去。反之这种保鲜柜会因夏季白天、晚上气温高，或因装载食物多，食物周转量大，而导致保鲜柜的温度降不下来，所储藏食品的卫生安全也就得不到保障。
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冷柜储存食物要注意的时间    冷柜现在很多人都在使用，它可以来冷藏保鲜食物，但是不能长久保证食物新鲜，食物存储都有yiding的保鲜期，一般蔬菜类在果蔬柜内可放置三天左右，熟肉类食物zui多放置时间不应该超过3-5天，不然时间长了的话，也会变坏或者是影响冷柜的使用。  冷柜里的一些食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质不能食用。专家具体举例分析说，柜中已经存放了6天的烤鸡看上去仍旧新鲜，但是经过实验室的检验发现烤鸡已经生长了数十万个有害细菌，已经开始变质。对于熟肉类食物我们zui多在柜中的储存时间不应该超过4天。    另外，实验还指出，塑料保鲜膜、锡箔纸等能够帮助我们放置在柜里面的食物品尝起来仍旧新鲜，但是却不能够延长食物本身的保质期；展示冷藏柜温度保持在约4摄氏度时zui有利于食物延长保质期。    平时大家不必要囤积太多食物放果蔬冷柜里，有些食物还是吃多少买多少，毕竟还是刚买的zui新鲜。有的食物放入时间久了，口感也会变差。要定期检查柜内有没有放置过久的食物，以免让食物腐烂在柜内。
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