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芹菜在华北区域露地培养，秋季合适芹菜成长的气候zui长，所以产值、质量、培养面积也zui大。芹菜还能在多种保护地内培养，完成周年供给。通常春季培养1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季培养，6月中旬至7月上旬耕种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收成。通常保护地内培养多在7月上、中旬至8月上旬耕种育苗，9～11月定植在改进阳畦或日光温室，1月～3月收成。
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中国芹菜培养始于汉代，至今已有2000多年的前史。起先仅作为观赏植物培养，后作食用，经过不断地驯化培养，构成了细长叶柄型芹菜培养种，即本芹(中国芹菜)。本芹在中国各地广泛散布，而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的闻名产地。
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1．温度 芹菜喜冷凉、较耐寒，归于半耐寒性蔬菜。种子4℃开端发芽，发芽适温
15～20℃，高于25℃或低于15℃发芽率下降或延伸发芽时刻，但麦苗可忍受-4～-5℃的低温，成株可耐-7～-8℃的低温，但不一样种类间耐低温才干有区别，受冻后质量下降。芹菜成长适温白日20～22℃，夜间13～18℃。地温15～23℃为宜，通常夜间坚持在5℃以上才干确保芹菜的正常成长。
2．光照 芹菜属长日照植物。在经过春化阶段今后，越冬芹菜和早春耕种的麦苗
都能在初夏长日照条件下抽薹开花。因而，作为食用的越冬芹菜和早春耕种的芹菜，要尽量推迟和削减先期抽薹。
芹菜属较耐弱光的蔬菜，合适光照强度为3万~5万lx。芹菜成长前期，给予足够的光照，可使植株倒闭，为今后的成长发育打好根底。后期可恰当削减光照时刻。通常来说，短日照有利于改进质量，所以秋冬芹菜比夏芹菜质量好。
3．水分 芹菜为直根系类型，浅根系蔬菜，根系散布规模小，吸水才干弱，抗旱
力差。因而芹菜成长需求湿润的土壤，若水分缺少，则会推进叶柄中的纤维增多，一起植株成长受阻，影响质量和产值。
4. 土壤 芹菜根系较弱，吸收才干差，请求富富含机质丰厚，保肥、保水力强的
壤土和黏壤土。芹菜的合适土壤酸碱度为6.0~7.6。需求留意的是：成长过程中缺水缺肥通常使叶柄空心，芹菜缺硼致使叶柄开裂，解决办法是定植前每亩施0.5～0.75千克的硼砂或叶面喷施硼肥。芹菜成长请求全部的肥料，全部成长中以氮肥为主。
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芹菜出苗较艰难，应挑选地形较高、排灌便利、土质疏松、肥美的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，为使土壤疏松要多施些圈肥。为到达出苗快、全、齐，播前7～8天，可进行浸种催芽。6月中、下旬耕种，先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗洁净，放凉快处晾一会，待种子表面枯燥，用湿毛巾包好，放冷凉处（15～20℃）见光催芽，天天用冷水清洁1次。待种子露芽即可耕种，多选用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙撒播。苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。
播后覆土要薄要均匀，苗畦要坚持湿润，通常可隔1～2天早、晚时浇一小水，直到苗出齐，春、秋耕种可不搭遮荫棚，要勤浇小水，以利出苗。为削减杂草损害，可在耕种后出苗前用25%可湿性除草醚0.75～1kg/亩，加水80～100kg，均匀喷洒于畦面。麦苗2片叶时刻一次苗，苗距1cm。麦苗3～4片时 分一次苗，苗距8～10cm见方，苗活后，要进行中耕，推进禾苗发根和叶子的分化，可追施尿素10kg/亩，并撤消一切覆盖物，以利禾苗训练。待禾苗长到5～7片时，苗高15～18cm时，即可定植。留意防治蚜虫、斑枯bing等的损害
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