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香辣炒蟹原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。做法：1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，zui后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，zui后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。3.葱油蟹材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。做法：1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法：1.先把蟹处理干净，切成4～6块。2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。.豉汁蟹材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。做法：1.把蟹处理干净，切成六块。2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。6.起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。做法：1.先把蟹处理干净切成六块。2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
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辣椒蟹材料：蟹600克、青、红椒各2条、指天椒3条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙、酱青、鱼露各1茶匙、盐半茶匙、麻油、胡椒粉各少许、清水半杯、芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙、清水2汤匙。做法：1.把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。2.烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。3.下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。备注：辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。红膏炝蟹做法：1.活蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，这是关键，夏天按一斤盐两斤水，也不需要把盐弄开。2.把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，zui后倒进盐水，浸没螃蟹即可，如果口味淡的，按照现在的天气呛4小时就捞出，3.口味偏咸的可以呛到6小时，取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝dui不发黑放一年都没问题。材料：螃蟹、洋葱、番茄沙司。做法：1、螃蟹肢解，去鳃，并冲洗干净。2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。炒芙蓉蟹茸材料：蟹肉1/2饭碗，蛋白8个，色拉油8～10大匙，葱屑1/2大匙，胡椒1/2茶匙，盐3/5茶匙，味精少许酒，1茶匙。做法：1.鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。2.蛋白仔细打匀，加入蟹肉及a料，搅拌均匀。3.炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。材料：梭子蟹、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。做法：1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。3.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。4.翻炒均匀加入少许香油。zui后撒上香葱末即可出锅装盘材料：鸡蛋750克、海蟹肉150克、豆瓣400克、高汤、橄榄油、盐、味精、淀粉、生粉各适量。
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螃蟹定律. 如果把一只螃蟹放在一米高的竹篓里,你不加盖盖住,那不出10分钟它就能爬出来,甚至加了盖,它也能爬出来;如果你把两只螃蟹(或多只螃蟹)同时放在一个半米高的竹篓里,你会发现,过了n天两只螃蟹一只也没有爬出来,尽管竹篓的高度还比一只螃蟹的低.这就是著名的 螃蟹定律.当一只螃蟹要向外爬的时候另一只螃蟹yi定会死命把它拉下来,我没有出去,你也 甭想出去,螃蟹就是这样自私,这样横行霸道,他们是zui没有团队精神的动物之一.仁者见仁,智者见智.同样的螃蟹定律,运用联系到股市上也是类似道理.多年来a股的七亏二平一赢规律告诉我们一个事实,股市是少数人的乐园.在这个负和游戏里,要想做胜者,必须忍受寂寞与孤独.只有这样,方能形成自己的投资思路与理念,成为那只爬出来的螃蟹,从这个意义上说,炒股是孤独者的游戏!然而,出于善意的原因,市场中很多朋友都会给出我们投资建议和对策.但往往这些善意的信息却成了拽腿的第二只螃蟹.
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蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的zui为著名，江蟹以南京产的zui好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。海蟹，分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5 月和 9～10 月为生产旺季，渤海湾辽东半岛 4～5 月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
螃蟹盛产在 8～9 月，特别是高粱红时是吃蟹的zui好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
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