青岛麻辣香螺怎样做哪家专业，小龙虾的做法哪家技术好周师傅以麻辣小海鲜秘制配方研发及升级为重点，为个人创业者不断开发商业型爆款菜品配方，丰富学员的产品线，比如爆款麻辣小龙虾、秘制泡椒凤爪、各种海鲜爆炒酱、香辣蟹等等，青岛周师傅力争打造成广大美食的配方后盾！
青岛麻辣香螺怎样做哪家专业，小龙虾的做法哪家技术好
1：锅内放五香辣油，烧热今后放入干辣椒炸香.
2:放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。
3:参加姜片、大蒜，葱炒香。
4:参加糖、盐（视状况，豆瓣、火锅调料里都有盐）调味。
5:放入资料，手脚麻利地翻炒均匀，参加料酒，芝麻和香菜炒匀即可。
青岛麻辣香螺怎样做
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就重复换清水
2.之后用牙刷清洁龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中心的那一片拉出肠泥
4.放入清水中重复清洁
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜
7.内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，参加干辣椒和花椒爆出香味捞起
8.参加八角，生姜片，大蒜爆炒出香味参加红油豆瓣酱转小火煸炒出香味,转大火倒入龙虾重复煸炒至龙虾悉数变色.
9.料酒3大勺子参加2调羹生抽和一调羹老抽开水一杯，差不多和食物相等，倒入爆香的花椒和干辣椒。盖上大火烧至熟透
10.翻开参加葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了
麻辣香螺怎样做
小龙虾的清洗步骤：1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕，2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦，4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了，5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗，6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢，7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净，8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体，9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，11、这样虾的肠子就跟着出来了，12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了，13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃，14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了
小龙虾的做法
海鲜类主料：大虾半斤 小螃蟹8两 花蛤1斤 比管半斤
蔬菜类主料：金针菇 杏鲍菇 菜花马铃薯 莴笋 魔芋
豆制品丸类主料：鱼丸 豆干 油豆腐火腿（没用上）
辅料：面粉2大汤勺，淀粉1大汤勺。
五香辣油资料：八角3块、花椒8克、干辣椒15克、茴香6克、肉寇1个、山nai2块、草果1个、桂皮1块、香叶3片、油200毫升
麻辣香锅的调料：五香辣油200ml、郫县豆瓣酱4大汤匙 火锅调料100克、干辣椒100克、姜片3片、大蒜一头、葱段1大段、料酒2汤匙糖3大汤匙 盐少数 白芝麻适当 香菜适当

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青岛周师傅麻辣蟹钳配方培训
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