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厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
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酒店空间的规划与布局
合理的空间布局与规划也是装修的灵魂，在酒店装修中zui重要的环节同样也会起空间的设计。在装修中要富含个性与创新，不可拘泥于传统，应通过别具风采的布局给消费者留下一种舒适的感觉。酒店的空间设计还应突出整个装修设计的主题，有了明确的主题才能更好的进行装修后期工作。
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健康餐饮
1. 餐厅内通风良好，并设有无烟区和无烟包厢（厅）。
2. 食品原料新鲜，采用绿色有机产品，合理搭配，制作规范。
3. 提供营养、滋补、养生菜单，菜单上注明菜品gong效以便客人选择。
4. 有专业营养师进行膳食指导，引导合理营养。
5. yao膳制作保证yao材的安全用量，yao膳配方经过严格审查，在保证美味的同时又具有食疗作用。
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客房是酒店获取经营收入的主要来源，是客人入住后使用时间zui长的，也是zui具有私密性质的场所，对城市酒店而言尤其如此。我国酒店建筑设计中的客房平面布置，经历了十几年长期的相互模仿、式样单一的阶段，使很多本应该充满活力和创造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。在这种“通俗酒店”中，客房免不了是“zui通俗”的部分。
这种现象的zui坏效果是在认识上影响了一大批酒店建设投资人和经营者，也影响了很多国内的客人。大家长期被这类通俗酒店客房培育出了一种相当牢固的视觉习惯，或者说已经形成了一种定势心理：只有这种“刀把型”的客房才会看得惯；只有这种客房里的“黑洞”式的卫生间才使得惯；只有自己在这类客房里见过的、熟悉的家具才用得惯。相反，只要有一处不同，有一处未曾相识，有一处有点“怪”，就无论如何接受不来。而不接受的原因则经常是“没见过”，“未必客人认可”等等。总之，就是不放心。至今，凡是国内机构投资而未邀请国际酒店集团管理和国外设计师参与的酒店项目，在客房设计上仍存在着很多来自投资者或管理者的习惯思维的阻力。
事实上，客房设计具有完整、丰富、系统和细致的内容，这已经是世界上很多you秀酒店几十年经营管理经验的结晶；同时，随着时代与技术的进步，面临着不断的、新的变革与新的需求；而在设计责任划分上，客房设计也并非只是室内设计师的工作，建筑师对客房平面的zui初布置是客房设计的di一步。
建筑师在进行建筑平面方案设计时就要考虑到为客房提供尽可能恰当的位置、空间、尺寸和景观方向，尽可能节约的公用面积，尽可能缩短疏散距离和服务流程的交通布局，尽可能避免陈旧的卫生间布置，以及尽可能完整而合理地布置好客房里所有电源和开关的位置，等等。室内设计师的工作则shou先是深化所有使用功能方面的设计，然后是选定客房的风格，明确客房的文化ding位和商业目标，并为客房创造特色，选择正确的用品和陈设品。一个酒店客房的未来命运，很大程度上就取决于zui初的建筑设计与室内设计是否准确、恰当，是否有经验、有修养、有远见。
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