2、多放姜片，除了底料不宜太辣以外，我们还可以通过放其他配料来达到防止上火的目的。在火锅汤里如果炖肉的话姜片还是很有必要放的，最好多放几片。这样不仅是为了去掉肉的腥味，同时吃起来口感也会更加可口美味。最重要的是姜片还能帮助我们清热去火以及防止上火，并且还能暖胃暖身，放姜片真是很不错的选择。
3、加入少许啤酒，在火锅汤底里面加入少许的啤酒可以有效的防止上火。啤酒里面含有多种营养素，在火锅汤底中加入少许的啤酒不但可以均衡营养，还可以上火锅汤汁醇香美味。
4、加点马蹄，加马蹄下火，马蹄的功效主要是养阴生津，还有清热的作用。可以控制辛香料导致上火的状况。马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养。打火锅的时候放马蹄，很容易排解肉类的毒素。而且马蹄富含水分和粘液质。具有润肺化糖的功效。