优质水质香精、爆烤鸭香膏、1号回味粉尽在青岛花帝食品配料是指食品配方原料中用量较小的食品原料。对于“食品配料”有不同的定义。有的把食品配料和食品添加剂看成并列关系；有的认为食品添加剂是个大的概念，包括食品配料；有的认为复配食品添加剂即为食品配料；另一些人认为食品配料是指所有的食品原料
水质香精http://www.hodiasflavor.com/（点击网址及以上banner图，即可进入主官网）
有知道烧烤腌料好吃的配方吗？
原料：酱油1000克 清酒200克 鸡粉100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将酱油、清酒、鸡粉、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，z后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。制作烤牛肉的蘸汁：
第yi种蘸汁： 原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 制法： 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可
爆烤鸭香膏
类咸味香精包括拌粉类、喷粉类、干燥粉类等。肉制品中多用拌粉类，是采用优质的肉类脂肪经酶解后与多种an基酸和还原性糖进行美拉德反应，形成各种风味特色的肉味反应香基，辅以盐、味精、天然香辛料再与载体充分搅拌混合而成，具有香气较冲的特点，多用于一些出品率较低、蒸煮温度80℃的火腿类产品，以提香及矫正肉腥味。这类香精多不耐高温，肉制品中添加量不大，在肉制品加工的后工序加入，在肉制品中添加量为0.2%~0.4%。中式酱卤制品中一般不使用粉类香精（但在拌馅类、肉串类等产品中可以在配料时添加）。 液体咸味香精是由美拉德反应物与丙二chun甘油或色拉油及各种香辛料精油混合而成，具有香气浓郁逼真、添加量小的特点，在肉制品中容易分散均匀，耐温度为100℃以下半小时（有的水油状香精由于采用了耐温介质也可以耐受121℃高温），在肉制品中添加量较少，主要为产品提供头香，如部分香肠及速冻食品，该类香精添为0.1%~0.15%。西式肉制品在配料时与其他物料起加入，中式酱卤类产品在保温要出锅前15分钟加入。 2.按风味分：按风味可分为牛肉味、猪肉味、鸡肉味、羊肉味、鸭肉味、卤肉味、腌腊味、烟熏味、香辛料味等。其中猪肉味又可分红烧猪肉味、红烧排骨味、清炖猪肉、上汤排骨等；牛肉味又分红烧牛肉味、五香牛肉味、清炖牛肉、烤牛肉等，鸡肉味分烧鸡味、烤鸡味、清香鸡味等；另外还有鱼味、虾味、蟹味等海鲜味香精及洋葱、蒜味、葱、姜等香辛料味精油类香精。
1号回味粉
卤水的保管
1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。 2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。 3、卤水中浮油要经常打掉，z好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致 。 4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。
优质水质香精、爆烤鸭香膏、1号回味粉尽在青岛花帝
乙ji麦芽酚的使用方法
一、溶解参考：
1克本品可溶于约55亳升水，10毫升95％乙chun，17毫升丙二chun或5毫升lu仿。
二、用量参考：（suggesteddosage）克／百公斤
饮料、水果饮料softdrinksandfruitdrinks1-5
果香型汽水fruitstylesodawater0.2-1
乳制品dairy1-4
可可制品cocoadrink0.5-1
冰淇淋、奶蛋糕ice-cream,cake3-5
布丁、冻糕pudding,desert5-20
饼干、面包、麦片biscuit,bread，oatmeal7.5-15
糖果、果冻candy3-10
凉果、槟榔betelnut10-60
肉制品、烧腊、罐头meatpocess,cannedfood10-50
番茄饮料（酱、汤）tamatosoftdrink(sauce,soup)10-35
调味品seasoning5-30
酱油soysauce1.5-2
黄酒、曲酒、果酒wine(miller,spirit,fruit,grape)1-2.5
香烟cigarette10-50
化妆品cosmetic2-7
其他others1-50
乙ji麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
青岛花帝食品配料有限公司
联系人白经理
座机0532-88351125
手机15064206660
地址青岛平度市柳州路319号
