青岛白兰地是由水果的汁液、果肉或残渣发酵、蒸馏及混合而成，为了保有青岛白兰地的风味、芳香与特性，蒸馏酒精度低于 95%。在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人 喝跑特(port) ，要想当英雄，就喝白兰地。人们授与白兰地以至高无上的地位，称之为英 雄的酒。白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒 都称为白兰地、 例如苹果白兰地， 但现在已经习惯把葡萄酒经过蒸馏和放在木桶里经过相当 时间的陈酿而成的酒，称为白兰地。白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”。
白兰地，最初来自荷兰文brandewijn，意为可燃烧的酒。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地，如果以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333264646439美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。
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