青岛彼尔斯精酿啤酒设备厂家普通啤酒酿造的麦芽有很多种，包括国产麦芽和进口麦芽。青岛彼尔斯精酿啤酒设备厂家小型啤酒厂设备一套美观豪华气派的啤酒设备现场酿制原汁原味的啤酒，将是中国餐饮业的一场变革和超越，因为这不仅仅是大量资金的投入，更重要的是高技术的投入以及酒店形象和实力的象征，同时她又不仅展示了酒店的形象和实力，也将为中国酒店与世界接轨奏响了时代旋律。国内麦芽分为初级麦芽和次生麦芽。进口麦芽主要是澳大利亚小麦。啤酒作为酿造啤酒的主要原料，如何鉴别其质量?
   
   
   　　首先：外观
   　　小麦有光泽，面色苍白纯，味道鲜秸秆，籽粒饱满，整齐均匀，薄，细跟踪黄色。
   　　其次：物理检验
   　　(1)千粒重35～45g。
   　　(2)麦粒均匀度
   　　腹径大于2.5mm的小麦占一级大麦的85%，腹径2.2-2.5mm的二级大麦占2.2-2.5mm。一级大麦和二级大麦可作为酿酒原料。腹径小于2.2毫米的大麦不宜用于酿酒。
   　　(3)胚乳状态
   　　胚乳白色粉末粉末截面的质粒，淀粉含量高，吸水率，是易分解。截面半玻璃体胚乳或玻璃状，吸水性差，容易分解淀粉。
   　　(4)发芽力和发芽率
   　　发芽率是指3天内发芽率不低于90%。发芽率是指5天内发芽率不低于95%。
   　　最后：化学检验
   　　(1)水分含量
   　　大麦的水分含量必须小于13%，否则很难储存。
   　　(2)浸出物质量分数
   　　一般要求为72%至80%(绝对干燥物质基础)，其与淀粉质量分数相差约14.7%。
   　　(3)蛋白质质量分数
   　　一般需要9%-12%(绝对干物质计)，使用时辅助材料用量可达到13.5%。
   

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