青岛面点学校，学蛋糕，乐在唇边，爱在心中青岛佳境西点培训,名师执教,手把手教,注重实践练习,百分百就业!
蛋糕的分类：戚风类（chiffon type）它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。制作重点：1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。7）、zui后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。
青岛面点学校
西点行业的情况：（1）西点人才紧缺，不少餐饮企业邀请专业西点师对员工培训，但这样的方式也远远不能满足用人需求，且抬高了用人成本，而所取成效却微乎其微。要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构力量。因而专业西点学校的西点学生就成了抢手货。（2）西点行业好就业。正是由于西点师的社会需求量大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。（3）就业快、创业容易。西点创业本身投资少，风险小，回报高，是创业投资的zui优选择，尤其适合女生。
学蛋糕
蛋糕起源于西方国家，蛋糕也是属于西式甜点的一种，现在蛋糕行业在全世界都享有很高的声誉。随着中国与世界各国之间的饮食文化交流与融合，美味可口的蛋糕也开始进入中国的餐饮市场，成为现今国内普通百姓们餐桌上不可缺少的食品。而蛋糕师也就成为了新时代zui具有魅力的一种职业，烘焙市场是一个非常广阔的市场，烘焙饼店国内实际估量为5万-7万家，而且正以每年10%-20%的速度在扩张。据10年中国蛋糕美食行业累计实现工业总产值4554.3亿元，比上年同期增长了28.6％，近5年来，蛋糕、烘焙西点、健康美食市场已成为中国食品行业中发展zui快的市场之一，每年以16％的增幅kuai速发展， 随着人民生活水平的提高、生活方式和节奏的改变以及对外交流的进一步扩大，国内的发展有着广阔的前景。
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做西点需要的工具：1 . 秤，量杯，量匙 (秤量材料用） 西点不象中餐，对克的要求很严格所以要准备好这些秤量的工具 2 . 打蛋器 分电动打蛋器和直型打蛋器 （直型应该就是外面买的那种手打的打蛋器，锥子状） 3. 钢盆 不锈钢圆底盆子，两个一个约10英寸，一个约11英寸 4. 筛子 （用来筛面粉用，用途是避免面粉结块） 5. 橡皮刀 可以将面糊刮得很干净 6. 抹刀，刮片 可以抹蛋糕上的霜饰刮平或者刮花 7. 重用的当然是烤箱拉其余是一些小东西 　 衬纸，凉架，长切刀，转台（就是在蛋糕上面裱花得时候用，有些mm就用家里微波炉里面的转盘），毛刷，挤花袋或者花筒花嘴，控球器，销皮刀，擦丝板）

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