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青岛新东方告诉你生煎包怎么做?你想学的早餐培训创业班在这

2020/2/18 4:50:24发布135次查看
    营养美味的早餐,皮酥、汁浓、肉香生煎包是最受学生族、上班族欢迎的早餐之一,今天青岛新东方烹饪学校大师教大家一道三鲜生煎包的做法,喜欢做早餐,或想开早餐的均可以来校报读早餐创业班的课程,只须3天就可以学到你喜欢的早餐。
  三鲜生煎包
  主料:面粉200克、肉馅200克、香菇6~8朵、冬笋1小块。
  辅料:发酵粉3克、料酒1勺、生粉1勺、蚝油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。
  做法:
  1. 发酵粉温水调和,面粉放入容器中。香菇、冬笋洗净,香菇浸泡一会,泡香菇的水备用。
  2. 将它们揉成光滑的面团, 饧上20分钟。
  3. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲。
  4. 加入香菇丁和笋丁,再顺着刚才的方向搅拌,中间可以打入点泡香菇的水。
  5. 再加入小葱末拌匀。
  6. 面团擀成长条后分割成小剂子,擀成圆片。
  7. 包入馅料。
  8. 这样小煎包就完成了。锅里刷适量油,将煎包码放在平底锅中,倒入没过包子一半的水。
  9. 盖上盖,先大火煎,看到包子慢慢膨胀,待里面的水分收完时,转为小火煎。
  10. 当底面煎至金黄时,放入小葱末。
  11. 上桌,开动吧!皮酥、汁浓、肉香的三鲜生煎包就做好咯~
  青岛新东方烹饪大师温馨提示:
  1. 生煎小包分为发面和半发面两种,发面的面皮暄软些,但费时间;而半发面只需在旁边饧上二十分钟,就可以放入锅中煎制。
  2. 包的方法:左手托着,右手拧着边向一个方向折叠,最后收拢。
  3. 煎小包时加盖,先大火,水蒸汽使得包子变熟;待听到里面只剩油煎的声音时转为小火,揭开盖慢慢煎,直至底面金黄,最后撒些小葱末。
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青岛新东方烹饪学校
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