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帝王蟹简介 帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，zui大的体重达10公斤之巨。帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年。帝王蟹主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。一般相信皇帝蟹是源自像寄居蟹的祖先，故成年的皇帝蟹并不对称。皇帝蟹腹部的不对称与寄居蟹的相似，都是装入螺旋形的壳中。以往皇帝蟹与寄居蟹都一同分类在寄居蟹总科，但皇帝蟹现已和软腹蟹科（hapalogastridae）一同被分类到独立的石蟹总科内。 一、生物特征 帝王蟹体型硕大，zui大体重达10公斤之巨。帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年。 从外表上看，帝王蟹大约宽25厘米，腿部长约到1米，是甲壳类动物中比较大的。全身布满了硬刺。帝王蟹的腿长而粗，除了一对螯外可见的是3对足。左侧的螯要比右侧略大。另外，一般所见的多数蟹类都是横向移动。帝王蟹不但可以横向移动还可以垂直移动。
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超美味蟹黄米糕的做法材料：红蟹一只约400g，猪里脊肉100g，虾米、香菇各20g，糯米2杯。调料：a料：黑麻油3大匙；b料：盐、胡椒粉、红葱头须各1小匙，酱油2大匙。做法：1、红蟹洗净，放入盘中，放进蒸锅中蒸熟，取出，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，切大块。2、香菇泡软、去蒂，虾米泡软、去肠泥，猪里脊肉洗净、均切丁，糯米洗净并浸泡约1小时。3、锅中倒入a料烧热，放入糯米、猪里脊肉、虾米及香菇炒香，并加入b料炒匀，盛入碗中，再铺上红蟹，放入蒸锅，蒸至糯米熟软即可端出。营养与功效：红蟹的脂肪含量少，但蛋白质含量却比较高，并含有大量的牛磺酸与烟酸，能促进消化与血液循环的运作，并能防止皮肤老化。做法：1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
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招潮蟹?蟹拖网是长江捕蟹的一种主要方法，有些湖泊里也用这种渔具。从安徽的安庆至上海的长江口段，如崇明、横沙一带沿海，上海的黄浦江、淀山湖，江苏的洪泽湖、高邮湖、宝应湖等地，都普遍采用这种捕捞方法。它具有网具小，便于操作，可以充分利用水流动力等特点，是一种有效的捕捉天然河蟹的工具。但是作业区内，不能有沉船、礁石和流沙，如果碰上将会毁坏拖网。
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鱼、螃蟹、虾混养一、放养技术在同一池内，以养蟹为主，鱼、虾为辅，互利混养，同池共生；在不改变投饵的情况下，三者皆获得好收成，必须掌握放养技术。放养：投放幼蟹时间在当年12月至翌年2月。亩放4～6千克，规格每千克在100～160只；在开春后投放鱼种，每亩放养13厘米以上白鲢200尾及花鲢 80尾以及10厘米以上鳊鱼100尾和草鱼100尾（规格100克／尾），6厘米以上鲫鱼150～180尾，鲤鱼不放。同时每亩放1～2厘米幼虾（青虾） 1.5～2.5千克或抱卵青虾1千克左右。在日常管理中，进、出水口原拦网前应加一道密网，以防止幼虾逃逸。另外，因捞水草喂蟹时，水草中常夹带一些幼虾，因此青虾要求轮捕，以控制青虾数量，其它如加水、投饵等管理与精养蟹池相同。二、池塘鱼、蟹、虾混养的互利关系这种养殖方式是高密度养殖形式，其饵料来源主要靠人工投喂。若饵料不足，则影响其产量，如果饵料投喂过多，不仅浪费，而且影响水质，不利于河蟹生长。放养花、白鲢可控制池内浮游生物的生长，降低池水溶氧的消耗，保持水质良好。河蟹吃剩的残饵碎片则是鳊鱼、鲫鱼和青虾的好饵料。当河蟹饵料不足时，青虾又是河蟹的摄食对象，从而避免了河蟹互相残杀的局面。另外，青虾耐低氧能力比河蟹差，当巡塘时，若发现池塘边有很多青虾，则说明池水中含氧量在2.5毫克／升以下，此时应立即冲水增氧，因此青虾又是养蟹池中水体缺氧时的报警器。蟹、鱼、虾一起混养能充分利用水体潜力和饵料生物资源，可降低生产成本，从而提高综合经济效益。
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